サイミン
Shige's Saimin Stand シゲズサイミン
ノースショアに近いノスタルジックな基地の街ワヒアワの裏通りにある小さな店では、祖父母から受け継いだ秘伝の味を守り続けているというオーナーが早朝から自ら麺作りの作業を行う。ローカルオンリーの隠れ家的食堂は今やノース帰りの観光客も頻繁に訪れる人気店となった。「サイミンとハンバーガーを一緒にオーダーして食べるのがローカル流」とはオーナーの弁。スープは独自レシピのビーフベース。
Like Like Drive-Inn リケリケ・ドライブイン
1953年創業という長い歴史を持つ家族経営の店。創業当時から同じロケーションにあり、店内は古き良きハワイのノスタルジックな雰囲気が漂う。リケリケ名物のサイミンはエビで出汁をとったさっぱりめの自家製スープがほっとする味。麺が軽い口あたりでつるりと食べられ美味！長時間営業でブレックファストからランチ、ディナーまでメニューが豊富で値段もリーズナブル。フライドライスを使った人気のロコモコも試したい。
Tanaka Saimin タナカ・サイミン
レトロなインテリアが郷愁をそそる温かい雰囲気のローカル食堂では、ブレックファストからディナーまで幅広いメニューが揃う。中でも人気は名前の通りサイミン。エビと昆布で出汁をとり、地元の麺製造業者にカスタムオーダーした麺を使うという凝りようだ。シェフが手作りするというチャーシューと野菜もたっぷり入ってお腹がいっぱいになる。一番人気はボリュームたっぷりの「タナカ・サイミン」セット。